豆あじの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 長ねぎ、にんじん、ピーマンは約5cm長さのせん切りに、玉ねぎは薄切りに、しょうがは細いせん切りにする。
- 2 ★を混ぜてさっと煮立てて、1を漬けておく。
- 3 豆あじは小さいもの洗ってそのままで、大きめのものは内臓を取り除く。塩こしょうをふり少しおき、水分をしっかり拭き取る
- 4 油を熱し片栗粉を3に薄くまぶして揚げる。
- 5 ゆっくりじっくり、泡が細かくなりカラッとなるまで5分ほど揚げる。 熱いうちに、2に漬け込む。
- 6 しばらくおくと、味がなじんでまろやかな味わいになります。
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