◎手作りおでん出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れ沸かす。
   一旦火をとめ、だし・塩・オイスターソースで味を調整する。
2. 2 出汁ベース2
   水1.2Lに★白だし・オイスターソースだけでもok
3. 3 大根は厚めに皮をむき、圧力鍋で5分程度、圧をかけて少し柔らかくしておく。
4. 4 玉葱は四切りにして爪楊枝を刺すとバラけない。火が通りにくいのでタッパーに出汁と一緒に入れレンジで5分〜加熱してから鍋へ。

   

5. 5 だし巻き卵はレシピID:1100011956の作り方でフワフワにする為に表面をカット。
   おでん出汁80ccで作っても◎

   

6. 6 味が決まったら、火の通りにくいおでん種を入れ、沸騰しないように弱火で20〜30分じっくり煮込む。
7. 7 具材が柔らかくなったら豆腐や練り物を加える。
   一晩放置。
8. 8 翌日、食べる直前に再度温め味を染み込ませつつ、火の通りやすいものを加熱したら完成。