春野菜で　チキンのポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥モモ肉は大きめ一口大に切り塩・コショウをしておきます
   
   ニンジンは皮を剥き乱切り
   
   タマネギはくし型切り
   
   大根は皮を剥き半分に切りレンジで柔らかくします
   
   新キャベツはメロン切
2. 2 鍋（無水鍋）にタマネギ・ニンジンを入れて蓋をして弱火で炒めます
   時々焦げ付かないように混ぜます
   
   軽く火が通ったら器に取り出します

   

3. 3 そのまま、にんにくと鶏肉を入れて炒めます
   鶏肉は皮を下にして入れ、片面が焼けたら料理酒を振りかけ蓋をして蒸し焼きにします
   
   ソーセージ・しめじも加えて炒め軽く火を通します

   

4. 4 ニンジン・タマネギも加えて更に炒めます
   
   ニンジンは油で炒めると栄養がＵＰするらしいです

   

5. 5 全体が馴染んだら、水を3カップ程加えて、大根も入れ中火～弱火で煮込みます
   
   灰汁が浮いてくるので取り除きます
   
   灰汁が引いて来たらローレルを入れて蓋をして煮込みます

   

6. 6 スープに素材の旨みが染み込んで来たら、コンソメを入れて溶かし、塩・コショウで味を調えます（薄目に）
   
   被せるようにキャベツを並べ入れます
   スープに完全に浸からなくてＯＫです（無水鍋

   

7. 7 蓋をして弱火で煮込みます
   
   キャベツがしんなりしたら出来上がりです

   

8. 8 器に一つ一つ取り出して綺麗に並べて、上からスープをかけて完成です