冬の味❤『まんばのけんちゃん』 レシピ・作り方
材料（4人分）
- まんば 5～6枚程度
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 油揚げ 1枚
- サラダ油 大さじ1
- ＊だし汁（いりこだし） 1カップ（200cc）
- ＊しょうゆ 大さじ3～4
- ＊みりん 大さじ2
作り方
- 1 まんばはアクが強いので沸騰したお湯に塩(分量外)を入れて､よく下ゆでし､水にさらしておく。（ゆで方はコツを参照）
-
2
まんばは食べやすい大きさにカット（1.5cm～2cmくらい）油揚げは油抜き後、短冊切りに｡豆腐は軽く水きりしておく。
-
3
フライパンにサラダ油を入れ､まんば、油揚げを炒める。
-
4
豆腐を手で崩すように入れ、軽く炒めたら＊のだしと調味料を入れ、10分程度煮る。
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- その他の野菜
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- 郷土料理『まんばのけんちゃん』
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地域的に､まんばが手に入らない場合は他の青菜をつかってみても☆