Staub・ブレイザーで作るブリの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリに塩をふり、３０分ほどおき水をだす。
   この間に、タレ（醤油・酒・みりん・砂糖）は混ぜておく。

   

2. 2 ブリから水が出たら、さっと水洗いしキッチンペーパーでふく。（さっと水洗いしたほうが塩気がなくなりおいしいです）
3. 3 ブリにうすく小麦粉をふる。

   

4. 4 ストウブを中火にかけてオリーブオイルを入れ、よく温める。よく温まったら、ブリを皮を下にして入れて両面を焼き、焼き目をつける。

   

5. 5 焼き目がついたら、ふたをして弱火にして３分蒸らす。
6. 6 ３分経ったら、ふたを開け、タレを入れる。（弱火のまま）蓋を開けたまま、だいたい表面にタレの色がついたらひっくり返し、反対側もだいたい色がついたらブリをお皿に入れる。

   

7. 7 残ったタレは好みの感じまで煮詰める。煮詰めたらお皿のブリにかけて出来上がり。