専用粉要らず！本格“パリっふわベーコンエピ” レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず最初に、☆マークの材料を全てボウルに入れていきます。
   
   材料を全て入れたら、40度程度のお湯を少しずつ注ぎながら、手で混ぜ合わせていきます。

   

2. 2 よく捏ねた生地を丸く丸めたら、ボウルに入れてラップをし、1次発酵させていきます。20度程度の室温で、1時間放置します。

   

3. 3 1次発酵が終わったら、フィンガーテストをして8等分に丸めていきます。湿らせた布巾を一枚用意して、生地の上にかけたら20分間のベンチタイム♪

   

4. 4 いよいよ成形！生地を、1つずつ画像のような長方形に伸ばしていきます。伸ばしたらベーコンを上に乗せて、胡椒を振り、もう一枚の生地でサンドしたら、上と下の生地の端っこを閉じます

   

5. 5 全部で4本できますが、今回は、2本をベーコンのみ。残り2本をチーズ入りで作りました！
   チーズを入れる場合は、スライスチーズを細く切ってベーコンの上にのせ、生地で包んでください。
6. 6 キッチンハサミを寝かせたら、まな板に刃先をつけた状態で生地をカットします。（これを1本に4回繰り返します。）切れ目が入るので、生地を互い違いにずらしてベーコンエピの形にします。

   

7. 7 ベーコンエピの形に成形できたら、2次発酵させていきます。ベンチタイムと同じように、表面に濡らしてよく絞った布巾を乗せて40分放置します。
   
   一回り大きくなればOKです！

   

8. 8 200度に設定したオーブンで15分焼けば完成です！（余熱はなくても大丈夫です）時々様子を見ながら、表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルを被せてから焼き上げてあげてください。