揚げ鶏皮の醤油らっきょう酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮はフライパンに入れ弱火で狐色になるまで揚げ焼きする。
   1kgだと45分でした。

   

2. 2 鶏皮から出た鶏油は粗熱が取れたらザルでこし瓶に入れて保存。冷蔵庫か使いきれないときは冷凍庫。
   鶏皮210g・鶏油350gになりました。

   

3. 3 鶏皮の油を切る。

   

4. 4 タッパーに★を入れ調味液を作る。

   

5. 5 油を切った鶏皮を④に入れ、タッパーのフタをし、シャカシャカして混ぜたら完成。保存は冷蔵庫へ。

   

6. 6 食べる時に七味はお好みで。

   

7. 7 全量の栄養成分です。鶏皮は生の状態で計算しているので脂質はこの1/3ぐらいだと思います。