赤サフで砂糖不使用の生食パン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
低糖質もーこ
サフインスタントドライイースト赤を使用し、砂糖を入れずシュガーカット0を使い生食パンをホームベーカリーで作りました。そのままで美味しいですよ。
材料（1斤人分）
- カメリア強力粉 230g
- シュガーカット0顆粒 12g
- 塩 4g
- 無塩バター 15g
- 生クリーム乳脂肪40% 40g
- 水 140g
- 赤サフイースト 2.5g
作り方
- 1 古いタイプのナシュナルホームベーカリーSD-BT101を使用しています。
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2
イースト以外の材料をケースに入れる。最後にイースト容器にイーストを入れて「ソフト食パンコース」（焼き上がり5時間）でスタート。
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3
ソフト食パンコースがない場合は食パンの焼き色「淡」で
2度目の発酵が始まる頃に羽をとる。我が家のホームベーカリーはスタートから2時間52分ぐらいでした。画像は焼き始め。
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4
正方形に近い感じの焼き上がりになります。
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5
1斤の栄養成分
1/8枚の糖質20g
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低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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