皮嫌いの娘に捧ぐ！揚げ鶏皮のネギ塩と甘辛ソースダレレシピ・作り方

Name: 皮嫌いの娘に捧ぐ！揚げ鶏皮のネギ塩と甘辛ソースダレ
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏肉(ももでも胸でも)の皮 約6枚分; 片栗粉 大さじ2〜; ネギ塩ソース; ＊白ネギ 1/4本; ＊にんにく 1かけ; ＊ごま油 大さじ2〜; ＊塩 小さじ1/4〜; ＊鶏がらスープの素(あれば) 小さじ1; 甘辛ソース; ・醤油 大さじ2; ・みりん 大さじ2; ・砂糖 小さじ1/2; ・ごま 大さじ1〜

5分以内

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鶏肉の皮が大嫌いな娘のために、皮をはいで、パリッと揚げたら、サクサクで美味しい！と食べてくれます！大人にはネギ塩ソース。子供には甘辛ソース、の2種を作りました。

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材料（4人分）

鶏肉(ももでも胸でも)の皮約6枚分
片栗粉大さじ2〜
ネギ塩ソース
＊白ネギ 1/4本
＊にんにく 1かけ
＊ごま油大さじ2〜
＊塩小さじ1/4〜
＊鶏がらスープの素(あれば) 小さじ1
甘辛ソース
・醤油大さじ2
・みりん大さじ2
・砂糖小さじ1/2
・ごま大さじ1〜

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作り方

1 鶏肉の皮を剥ぐ。すぐに使わない場合や、量が少ない時は皮をラップにつつんで冷凍して貯めます。
皮を食べやすい大きさに切る。(切って冷凍してもok)
キッチンバサミで切ると楽！
2 袋やボウルに片栗粉と皮を入れ、皮に片栗粉をまぶす。片栗粉がたりなければ追加してください。
3 フライパンに油(分量外)を入れ、(フライパンの底が油で埋まる程度でok)中火にし、皮を揚げていく。
4 途中ひっくり返し、パリッとしたらok
5 ＊の調味料でネギ塩ソースを作る。白ネギはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
ボウルやタッパーに、白ネギ、にんにく、調味料を入れ、しっかり混ぜる。味をみて塩加減をしてください。
6 ・で甘辛ソースを作る。調味料をフライパンで火を通すか、もしくは器やタッパーに入れてレンジで1分ほどチンします。みりんのアルコールがとび、砂糖が溶ければok
7 甘辛ソースはフライパンに皮とソースを入れて絡めてもいいですし(ソースの量と皮の割合は加減してください)、皮のパリッと感を残したい場合はお皿にもった皮にソースをかけるといいです。