糸コンきんぴら コンソメ味 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 厚切りベーコン 2枚
- 糸こんにゃく（灰汁抜きタイプ使用） 1～2袋
- ごぼう 細い物使用 1本
- 鷹の爪 1つまみ
- コンソメ 1つまい～
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 大さじ2～
- 醤油 味を見て少々
- 酢水 ごぼうが浸る位
作り方
-
1
ゴボウは良く洗い（金だわし等で洗うか包丁で皮を削ぐ様な感じにします）
斜め薄切りにし、酢水にさらします。
炒める前に軽く濯ぎザルで水分を切ります -
2
糸コンはザク切りにし水で濯ぎ、ザルに開け水分を切りフライパンに入れます。
ベーコンをゴボウと同じ位の幅に切りフライパンに入れます - 3 ②＋鷹の爪を火にかけ、糸コンの水分が飛んできたらゴボウを加えベーコンの油が馴染むまで炒めたらコンソメ・料理酒・みりん・水を入れ蓋をし蒸し焼きにします
- 4 ゴボウが好みの感じの柔らかさになってきたら、蓋を取り水分を飛ばしながら炒め、味をみて薄い時にだけ醤油を鍋肌から加え完成
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