味噌でつくる☆マーボーナス豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 後で慌てないように・・・
   豆腐は水切りしておきます。耐熱容器に入れて電子レンジで２分加熱した後、お皿などで軽く重石をすると早いです。
   片栗粉も水で溶いておきます。

   

2. 2 サラダ油大匙１を温め、ネギ、生姜、にんにく、鷹の爪を香りが出るまでさっと炒めます。

   

3. 3 合びき肉を加え、肉がパラパラになるように炒めます。

   

4. 4 縦に半分にしてから１㎝位に切ったナスを加え、肉から出た脂を吸わせるように弱火で炒めます。（ナスは炒める時はあく抜きはしなくても良いそうです）

   

5. 5 よく水きりした豆腐を加えます。

   

6. 6 材料がひたひたに浸かる位の水を加え（今回は350ml)一煮立ちさせます。
   ウェイパー、醤油、砂糖を加えます。
   （調味料は入れた水の量で加減してください）

   

7. 7 味噌を溶き入れ、火を消します。
   （このパンチング味噌漉し使いやすくて愛用しています♪）

   

8. 8 よくかき混ぜた水溶き片栗粉を大匙２を加え、お豆腐を潰さないように気をつけて混ぜます。

   

9. 9 再び火をつけてかき混ぜ、ちょうど良いとろみがついたら、ごま油を回し入れて出来上がり！