湯豆腐の翌々日も昆布だしの残り汁で炊き込み作るよ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 半日ほど浸水した無洗米をザルに取って水切りし、浸水させた水は捨てずにボウルに取っておく。
   炊く釜に無洗米を入れ、炊き込みご飯の素のだしと昆布の戻し汁を白米3合分のメモリまで加える。

   

2. 2 土牛蒡は手で擦りながら流水で泥を洗い流し、包丁の背で軽く皮をこそげ落とし、細かいささがきにする。
   手順１の無洗米を浸水させた水に牛蒡を放し、酢を加えて10分アク抜きをする。

   

3. 3 生姜は短めの千切りにする。
   蒲鉾は板との接着面に包丁の峰を当て板に沿わせながら横に滑らせて板から剥がし2〜3mmの薄切りにする。
   梅干しは種を除きラップに挟んで包丁の背で叩き刻む。

   

4. 4 手順１の釜に➀、②、③、④の具材を米の上に番号順に平らに均して重ね、炊き込みご飯の素の具を液ごと加える。炊飯器にセットし炊き込みモードでスイッチオン( ^ o ^ ᐢ )⁾⁾ｵｽｯ

   

5. 5 炊き上がったら10〜12分蒸らし、杓文字で底からふんわりと全体をほぐし混ぜる。
   茶碗に盛っていただきます。

   

6. 6 3.5合炊きで吹き零れずに炊けましたが、5合は欲しいところ。
   理想は5.5合炊きです。具を入れる場合は最大炊飯量を必ず守って下さい。