生塩糀あんかけプリプリいか焼きそば レシピ・作り方
材料（６人分）
- 鶏もも肉（豊後健康味どり腿肉を使ったよ） １枚（２５３g）
- プラス糀 生塩糀（マルコメ） 大さじ１と１／２
- 冷凍イカ切り落とし（冷蔵庫で半解凍する） １００g
- むし焼そば（粉末ソース付）☺︎︎名城食品 めん９００g、粉末ソース３袋（３０g）
- オレンジ白菜 １／４玉強（４９０g）
- 国産牛脂（グルメ食品） １個（９g）
- 水（蒸し焼き用） 大さじ３（４５ml）
- 桃屋のきざみしょうが 小さじ４
- 合わせ調味料（餡掛け） ♦️を混ぜ合わせる
- ♦️味醂 各大さじ１
- ♦️醤油 小さじ２と１／２
- ♦️プラス糀 生塩糀（マルコメ） 小さじ２
- ♦️水溶き片栗粉（片栗粉１：水１の割合） 片栗粉小さじ４を同量の水で溶く
- ♦️水 １９０ml
- 即席ごま油☟( ͜ ⌒ ͜ )☟ ❇️をもったりする迄混ぜ合わせ乳化させる
- ❇️白練りごま 小さじ１／２
- ❇️オリーブオイル 小さじ１／２
作り方
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1
鶏もも肉は一口小くらいに切る。ポリ袋に入れ、プラス糀生塩糀（食材重量の１０％が使用量の目安）を加えて塗す。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫のチルド室で１晩漬ける。１週間程冷蔵保存可能。
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2
今回は６日間漬け込みました。使い道が決まってない場合は１枚丸ごと漬けておいて、後から用途に合わせて切っても〇к๑*
イカの水分を紙等で拭き取り、格子状に斜めに細かく切り目を入れる。
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3
オレンジ白菜は芯と葉に切り分け、葉はざく切、芯は食べよく削ぎ切りにする。ホットプレートに牛脂を熱し、白菜の芯、むし焼きそばの順に重ね、麺に即席ごま油を塗し、最後に白菜の葉を被せる。
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4
水４５mlを加え蓋をして１６０℃５分程蒸し焼きにする。麺を解しながらよく炒める。
フライパンに桃屋のきざみしょうがを入れて軽く炒め、鶏腿肉の生塩糀漬け、イカの順に加え弱火で炒める。
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5
鶏肉とイカに油が回ったら、合わせ調味料♦️を加えて瀞みがつく迄煮る（餡掛け）。
麺が炒めあがったらプレートの温度を下げ、粉末ソースを振りかけよく混ぜ合わせる。皿に盛り、餡をかける。
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dhanu 築
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とらねこのぱせり2025/01/07 12:01
dhanu築さん♪
収穫した白菜入れてイカ焼きそば作りました♥いただくの楽しみです✨
たくさんレポありがとうございます(◕ᴗ◕✿) -
kimi27032024/12/29 04:55
美味しかったです -
Laon(レポ承認のみ)2024/12/07 20:27
dhanu 築さん こんばんは♪
いかプリプリ♫あんかけ焼きそば美味しかったです(*ˊᵕˋ*)ごちそうさまでした♡ -
sweet sweet ♡2024/12/01 13:25
築さんෆ˚*イカのあんかけ焼きそば最高に美味しいですねෆ˚*੯ू` ෆ˚*꒱ホットプレートにたっぷりで美味しそうすぎるお写真ですごいですﾉᐢ•͈ ᎑•͈ᐢﾉෆ˚
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