我が家の本格ビーフシチュー☆トロトロ牛すじレシピ・作り方

Name: 我が家の本格ビーフシチュー☆トロトロ牛すじ
Total time: 2 h
Yield: 5〜6
Ingredients: 牛すじ肉 500g; 玉ねぎ 2個; にんじん 2個; じゃがいも 2個; にんにく 1片; 水 500ml; 赤ワイン 500ml; ローリエ 1枚; サラダ油 小さじ1; ビーフシチューのルー 140g; ケチャップ 大さじ1; ウスターソース 大さじ1

1時間以上
1,000円前後

balletmom

試行錯誤してたどり着いた、我が家の本格ビーフシチューレシピですU^ェ^U トロトロになった牛スジ肉がたまらない！

みんながつくった数 3 件

材料（5〜6人分）

牛すじ肉 500g
玉ねぎ 2個
にんじん 2個
じゃがいも 2個
にんにく 1片
水 500ml
赤ワイン 500ml
ローリエ 1枚
サラダ油小さじ1
ビーフシチューのルー 140g
ケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1

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作り方

1 鍋又は深めのフライパンにサラダ油をしき、粗いみじん切りにした玉ねぎ、大きめの一口大に切ったすじ肉、すりおろしたにんにくを入れ、中火にかけて炒めます。
2 肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりとしたら、水、赤ワインを加え、再び沸騰してアクが出れば取り除きます。ローリエを入れ、蓋をして弱火にし、そのまま2時間、コトコトと煮込みます。
3 2を煮込んでいる間に、にんじんは皮をむいて横半分に切った後、縦4等分に切り、面取りをします。じゃがいもは皮をむいて4つ割りにし、水に5分間ほどさらした後、水気をきっておきます。
4 面取りをしたにんじんのクズはみじん切りにして2に加えます。2を2時間煮込んだら、ローリエを取り出し、3を加え、さらに20分間煮込んだらビーフシチューのルーを加えます。
5 ケチャップとウスターソースも加え、焦げつかないようゆっくりと混ぜながら5分間ほど煮詰め、トロミがつけば出来上がりです。器によそい、お好みで生クリームをたらして召し上がれ。