水茄子の香味サラダ☆夏のご馳走 レシピ・作り方

水茄子の香味サラダ☆夏のご馳走
  • 約10分
  • 500円前後
balletmom
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夏に出回る、フルーツみたいな美味しい水茄子!U^ェ^U 今日はサラダにしてモリモリ食べちゃいます!

材料(4人分)

  • 水茄子 1個
  • トマト 1個
  • きゅうり 1本
  • みょうが 1個
  • 大葉 3枚
  • 水菜 1束
  • A.砂糖 大さじ1
  • A.しょうゆ 大さじ2
  • A.ポン酢 大さじ1
  • A.酢 大さじ4
  • A.オリーブオイル 大さじ2
  • A.塩 少々
  • A.黒こしょう 少々

作り方

  1. 1 ボウルにAを合わせ混ぜ、きゅうりは輪切りに、トマトは一口大に、水茄子は手で裂いてから一口大に切り、みょうがは千切りに、大葉は縦半分に切ってから横に千切りにし、ボウルに入れて混ぜます
  2. 2 水菜はヘタを切り落としてザッと洗い、2〜3cm幅に切ったら、食べる直前に1に入れて混ぜ合わせます。
  3. 3 器に盛り付けて、完成です。

きっかけ

行きつけの居酒屋メニューを家でアレンジして再現してみました!

おいしくなるコツ

水茄子は包丁で切ると色が悪く変色しますので、包丁は最小限に使います。まずは包丁でヘタを切り落として断面に十文字の切れ目を入れ、そこから手で縦に割いてから、横向きに包丁を入れて一口大に切ります。

  • レシピID:1080040176
  • 公開日:2023/04/21
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カテゴリ
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