【春キャベツのあんかけ焼きそば】レシピ・作り方

Name: 【春キャベツのあんかけ焼きそば】
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 100g; （a）酒 小さじ1; （a）生姜絞り汁（ひとかけ分） 小さじ1/2; （a）塩 少々; むき海老 100g; （b）酒、片栗粉 各小さじ1; （b）塩 少々; 春キャベツ 1/4個; にんじん 1本; 絹さや 8本; うずらの卵 8個; 乾燥きくらげ 15g; 乾燥しいたけ 5本; 生姜、にんにく 各ひとかけ; ●水 400ml; ●鶏ガラスープの素、塩 各小さじ1; ●酒 大さじ2; ●片栗粉 大さじ1; 焼きそば用麺 2袋

約30分
500円前後

✿保健師の健康レシピ✿

材料は冷蔵庫のあまり野菜でOK！
むき海老は冷凍を使うと楽です♪
イカ、たけのこをいれても◎

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材料（2〜3人分）

豚ロース薄切り肉 100g
（a）酒小さじ1
（a）生姜絞り汁（ひとかけ分）小さじ1/2
（a）塩少々
むき海老 100g
（b）酒、片栗粉各小さじ1
（b）塩少々
春キャベツ 1/4個
にんじん 1本
絹さや 8本
うずらの卵 8個
乾燥きくらげ 15g
乾燥しいたけ 5本
生姜、にんにく各ひとかけ
●水 400ml
●鶏ガラスープの素、塩各小さじ1
●酒大さじ2
●片栗粉大さじ1
焼きそば用麺 2袋

作り方

1 【下準備】
・にんじんは短冊切り
・春キャベツはざく切り
・乾燥しいたけ、きくらげは水で戻し、一口大に切る
・生姜、にんにくはみじん切り
2 ・豚肉は一口大に切ったらポリ袋にいれて（a）を加える
・エビはあれば背わたをとり、ポリ袋にいれて（b）を加える
・●は合わせておく
・絹さやは筋をとり、沸騰した湯で1分茹でる
3 【麺をほぐし、焼き付ける】
中華麺は袋から出して耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけたら600w2分加熱する。
4 フライパンにごま油大さじ1（分量外）をいれ強火にかけたら、麺をヘラで押しながら両面焼きつける。皿に取っておく。
5 フライパンを軽く拭いて、サラダ油大さじ1（分量外）をいれ、弱火にかける。
にんにく、生姜をいれ香りが立ったら、豚肉を入れて強火にし色が変わるまで炒める。
6 エビもいれ、軽く色が変わったら一旦取り出す。
（完全に火が入らなくてOK）
サラダ油大さじ1を追加し、にんじんを1分炒める。
キャベツ、きくらげ、しいたけもいれて2分ほど炒める。
7 豚肉、エビ、うずらの卵、絹さやをいれ、●を入れたら手早く混ぜる。
とろみがついたら、仕上げにごま油を少量回しかける。
8 中華麺にあんをかけて、完成！