えびニラまんじゅう☆餃子のアレンジ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は荒みじん切りにしてボウルに入れ、塩を加えて混ぜ15分間ほど放置します。白菜がしんなりとして水分が出てきたらok。

   

2. 2 エビは殻をむいて尻尾も取り、背中に浅く包丁を入れてから背ワタを取り除いたら、荒く刻みます。

   

3. 3 別のボウルに1の白菜をギュッと握って水気をきってから入れ、2と豚ミンチ肉、小口切りにしたニラ、すりおろしたにんにくとしょうが、黒こしょう、ごま油も加えて、粘りが出るまでよく混ぜます

   

4. 4 フライパンにサラダ油をしいておきます。では餃子の餡を包んでいきます。餃子の皮の上に、3を1/30量のせたら、皮の周りに水をつけます。

   

5. 5 1cmづつヒダを寄せながら丸く成形します。真ん中は空けます。

   

6. 6 空いた真ん中を軽く押して平たくします。この要領であと29個包み、包めたものからフライパンに、ヒダのついた上側を下にして並べ入れます。

   

7. 7 フライパンを中火にかけ、焼いていきます。餃子にこんがりと焼き目がつけばひっくり返し、水50〜80ml(フライパンの大きさによって調節して下さい)を入れて蓋をします。

   

8. 8 そのまま水分がなくなるまで蒸し焼きにしたら蓋を開け、餃子の裏面にも焼き色がつけば出来上がりです。器に盛り、Aを混ぜ合わせた小皿を添えて、熱々のうちに召し上がれ。