なすとピーマンの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは乱切りにし、水に5分つけてアク抜きをする。
2. 2 ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切る。
3. 3 なすとピーマンどちらもしっかりとキッチンペーパーで水気を切る。
4. 4 フライパンに2㎝程サラダ油を入れて180度に熱する。
   なすは2分、ピーマンは30秒間程度揚げる。
5. 5 鍋にめんつゆと水を入れてひと煮立ちさせ、それをなすとピーマンにかける。
6. 6 粗熱を取り、冷蔵庫で20分ほど冷やす。
7. 7 最後にかつお節をお好みでかけて完成です。