白だし唐揚げ☆にんにくと生姜香る☆唐揚げ専門店の味 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 鶏モモ肉 2枚
- にんにく（すりおろし） 1片
- 生姜（すりおろし） 1片
- 白だし(又はめんつゆ) 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
- 卵 １個
- 片栗粉 大さじ５
- サラダ油 フライパンの底から２ｃｍ
- すだち（又はレモン） お好みで
作り方
-
1
鶏モモ肉を大き目の一口大に切ってボウルに入れ、にんにく、生姜、白だし、塩を入れて混ぜ込み、そのまま３０分間置いて味付けをします。揚げる直前に溶き卵を入れて混ぜます。
-
2
バットに片栗粉を広げ、鶏肉に片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を入れて１３０度に熱し、鶏肉を入れ、くっつかないよう離しながら５分間揚げたら、キッチンペーパーの上にあげます。
-
3
フライパンを１９０度に熱して再び鶏肉を入れ、２度揚げします。全体がキツネ色になり、カラリと揚がればキッチンペーパーの上にあげます。器に盛り、半分に切ったすだちを添えて召し上がれ。
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