中華風☆「エビ×イカ×ブロッコリーの玉子あんかけ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは房を切り分け、芯は皮をむいてスライスしておきます♪水(分量外)を沸騰させ、ブロッコリーを入れて1分間茹でたら、すぐに冷水にとって、色止めします♪

   

2. 2 エビは、パナメイエビや、ブラックタイガーなどの、大きめのエビを使います♪殻をむいて尻尾も取り、包丁で背中に切り込みを入れます♪

   

3. 3 背中の切り込みから、背ワタを取り除き、きれいに洗っておきます♪

   

4. 4 「3」と、一口大に切ったイカに、Aを揉み込んでおきます♪

   

5. 5 フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ1をひき、「4」を炒めます♪火が通れば、皿にとっておきます♪

   

6. 6 同じフライパンに、もう一度サラダ油大さじ1をひき、「1」と、油をきったツナ缶を入れて、ざっと炒めます♪

   

7. 7 「6」に「5」を戻して、塩コショウします♪

   

8. 8 ボウルに卵を割り入れ、箸で混ぜます♪白身と黄身がよく混ざるよう、箸で切るように、素早くよく混ぜます♪

   

9. 9 小鍋にBを入れて強火にかけ、沸騰したら、「8」を入れて軽く混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら火を止めます♪

   

10. 10 器に「7」を盛り、上から「9」をかければ、出来上がりです♪お好みで、コショウをかけて、召し上がれ♪(＾ｰ^)ノ