ふわふわ豆腐ハンバーグ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
豆腐はレンジで、３分チンし、重しをのせて、水分を２/3くらいぬく。
フライパンに、サラダ油をひき中火で、人参、玉ねぎのみじん切りを炒めます。しんなりしたら、皿に広げ冷まします。 -
2
ボールに、ひき肉を入れ、捏ねます。氷水を3～4回に分け、加えながら、粘りが出る様にかき回しながら良く捏ねます。
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3
②に塩、こしょう、オールスパイス、パン粉、卵、水切りした豆腐、冷ました玉ねぎ、人参、ケチャップを入れ、良く混ぜながら捏ねていきます。一旦冷蔵庫で３０分以上寝かせます
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4
鍋に湯を沸かし、オクラを１分半ほど茹でます。
オクラは小口切りにしておきます。 -
5
冷蔵庫から出したら、小判型にし、片面、真ん中を少しへこませます。
フライパンに油をひき、中火で凹ませた面から焼いていきます。
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6
焼き色が付いたら、裏に返し、蓋をして、弱火で１０分くらい蒸し焼きにします。その際、しめじも一緒に蒸し焼きにします。
皿に取り出し、そのままのフライパンであんを作ります。
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7
だし汁、酢、みりん、しょうゆ、片栗粉をあらかじめ良く混ぜ合わせておきます。それを、フライパンに入れ、弱火で煮立て、とろみがつけば完成です。
- 8 ハンバーグに、オクラ、しめじをのせ、あんをかければ完成です。
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- 料理名
- 豆腐ハンバーグ
セレナまま
ご覧下さりありがとうございます。主婦歴11年目に入りました(~_~;)。7歳の娘がいるため、味付けが少し薄味でスパイスも抑え気味になっておりますのでよろしくお願いしますヽ(*´∀｀*)ﾉ
たくさんの コメントお待ちしております。
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Rie02062015/10/11 12:17
豆腐でふわふわ、
ヘルシーで美味しかったです！
オクラがいい感じ！
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