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おふくろの味!モロッコいんげんと油揚げの煮物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • モロッコいんげん

    30本くらい

  • 油揚げ

    1/2枚

  • ごま油

    大さじ1

  • ☆だし汁

    1/2カップ

  • ☆砂糖

    小さじ2

  • ☆塩

    一つまみ

  • ★みりん

    大さじ1.5

  • ★醤油

    小さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おふくろの味!モロッコいんげんと油揚げの煮物
  • 300円前後

母がよく作ってくれたモロッコいんげんの煮物。油揚げとの相性がバツグンです!ホックホクでジューシーですよ。

作り方

  • 1

    モロッコいんげんはヘタと筋をとって食べやすい大きさに切る。
    油揚げは油抜きしてから食べやすい大きさに切る。

  • 2

    鍋(フライパンでも可)ごま油をひいてモロッコいんげんを炒める。
    これで香ばしさアップ、しかも短時間で出来上がりますよ。

  • 3

    油がまわったら油揚げと☆を入れてひと煮立ちさせたら、弱火にして5分落し蓋をして煮る。

  • 4

    一度蓋をはずして★を入れ、更に5分煮たら出来上がりです。

きっかけ

私の母がよく作ってくれたメニューです。食べると実家を思い出しちゃいます。

おいしくなるコツ

コツはないです(笑 母に作り方を聞いても『えーわかんない。適当。』と言っていたくらいなので気軽に作れます。鷹のツメや一味を入れたり、モロッコいんげんの代わりにきぬさやを使ったりと、自由にアレンジしてくださいね。

レシピID: 1080002280

公開日:2011.08.09

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つくったよレポート 24件(24人)

  • 2020.10.12

    モロッコいんげんは煮物が一番ですね♪ごちそうさまでした。

    レポートありがとうございます!味が染み染みで美味しそうなのが写真から伝わります。

    お返事を見る

  • 2020.09.28

    いつもいい加減に作っていましたが、ごま油でとても美味しくできました。ありがとうございました。

    ごま油って美味しいですよね!いつも作っていただき、ありがとうございます。次回もぜひ、ごま油で♪

    お返事を見る

  • 2020.08.26

    優しい味でタイトル通りおふくろの味という感じでした。また、作りたいです。

    とても綺麗な色で、火加減の良さを感じます。美味しそうに作っていただき、ありがとうございます。私もいつもこの料理で実家を思い出します。

    お返事を見る

  • 2020.08.02

    初めて煮物にしましたが、美味しい〜!!絶対リピします♡
    つゆだく+卵とじで丼物にしても良さそうですね:-D

    承認が遅くなりすみません!美味しそうに作っていただき、ありがとうございます。卵とじで丼、いいですね。レポ楽しみにお待ちしています♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
モロッコいんげんと油揚げの煮物
料理用途
普段の料理

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