ふんわりバナナシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけておく。
   オーブンは170度に余熱しておく。
2. 2 卵黄をボールに入れて混ぜる。そこに砂糖60gのうち半量の30gを入れて良く混ぜる。
   バナナを手でぐにゃぐにゃにつぶしながら加え、牛乳も加えて混ぜる。…①
3. 3 ①にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて良く混ぜる。…②
4. 4 別のボールに卵白と砂糖30gを入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。角が立つくらいしっかりしたメレンゲを作るようにする。…③
5. 5 ②に③の1/3を加え良く混ぜる。
   馴染んだら残りのメレンゲを加え、良く混ぜる。
   シフォン型の7分目まで生地を入れ、170度のオーブンで35分焼く。
6. 6 焼きあがったら縮みを防ぐためにすぐに逆さにする。
   ワイン瓶などに水を入れて倒れないようにして、シフォン型の筒の部分を突っ込むと良い。

   

7. 7 しっかり冷めたらシフォンナイフで型から外す。