作り置きに！ピリリとやみつき！山椒ちりめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ちりめん1／2パックをボールに入れ、被るくらいの水にひたし、10分ぐらい塩抜きをする。

   

2. 2 生の山椒の実は色が鮮やかになるまで茹でて、1時間ぐらい水につけてアク抜きをし、大さじ1ずつ小分けにして冷凍しておく。これは冷凍しておいた物です。軽くすすいでおく。

   

3. 3 1のしらすを軽く絞って鍋に入れ弱火で乾煎りして水分を飛ばす。

   

4. 4 3に山椒の実大さじ1を入れ、みりん大さじ2を入れる。アルコールが飛ぶまで1分程待つ。

   

5. 5 4にしょうゆ大さじ2を入れ、箸で混ぜながら水分がなくなるまで煮詰めて完成♪