ちぎりパン2色　白パンと紫パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作ります。２個のボールに牛乳を除いた材料すべてをそれぞれ入れます。片方のボールには紫芋パウダーも入れます

   

2. 2 まず、プレーン生地から作ります。牛乳をレンジで20〜30秒チンして人肌に温めてボールに投入、10〜15分しっかり捏ねます。丸く整えてオーブン発酵機能35℃で1時間発酵開始。

   

3. 3 紫芋の生地も同じく、捏ねてオーブンに入れ発酵開始

   

4. 4 発酵したら軽く抑えてガス抜きをして、8等分にして丸めます。ラップを掛けて休ませます。

   

5. 5 紫芋の生地も同じく8等分して、休ませます。
   だいたい1個35〜37gくらい
6. 6 丸めた順番に台に乗せて手で伸ばし、上下を畳み

   

7. 7 さらに左右も畳みます。

   

8. 8 さらに中に閉じ目を織り込む様に摘んで

   

9. 9 丸めます。閉じ目を下にして置きます。を8個全て作ります。

   

10. 10 紫芋の生地も同じように丸めます。

    

11. 11 スクエア型に油←分量外を塗って、丸めた生地を交互に並べます。出来るだけまっすぐに

    

12. 12 オーブンの発酵機能35℃で２次発酵開始。
13. 13 2次発酵が終わったら取り出して、オーブンを200℃に予熱開始。

    

14. 14 予熱が終わったら180℃に下げて30分焼く。
    焼けたら型から外して、網で冷まします。完成！