生ホタルイカの酢味噌掛け（下処理&ゆで方） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋やフライパンに1%の塩水を入れて沸かし、ホタルイカを入れてさっと混ぜる。

   

2. 2 ふつふつしてきたら弱火にして1~2分、ホタルイカがふっくらしたらザルにあげる。
3. 3 粗熱が取れたら、骨抜きなどで目とくちばしを取り除く。

   

4. 4 ワカメは塩を洗い流してから水につけて戻す。
   
   水を絞ってざく切りにする。
5. 5 わけぎは2㎝長さに切り、さっとゆでてザルにあげる。
6. 6 ＊をよく混ぜる。
7. 7 器にワカメ、わけぎ、ホタルイカを盛りつけ、酢味噌をかける。