油揚げ煮の菜花巻き(@_@) レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げをざるに載せて熱湯を両面にかける→油抜きします。
2. 2 ★の調味料を混ぜ合わせておく。油揚げを4等分に切って鍋に並べて調味料をかける。

   

3. 3 中火にかけて、煮立ってきたらアルミホイルと落とし蓋をして弱火弱で12分煮込む。

   

4. 4 少し煮汁が残るくらい。
   ふたをしたまま冷ます。味が染み込みます。

   

5. 5 菜花を沸騰したお湯で塩ゆでして、水にさらしたら水気をよく切る。

   

6. 6 中火に温めたフライパンで煮込んだ油揚げを色よく両面を焼く。

   

7. 7 油揚げに菜花を載せて、すり胡麻をかけて巻きます。

   

8. 8 巻き終わりの両端を2カ所竹串で刺し、真ん中を切ります。

   

9. 9 油揚げに菜花とすり胡麻を巻き、工程8の竹串で同じように刺す。

   

10. 10 真ん中を切ります。

    

11. 11 お皿に盛り付けて、大根おろしとショウガを添えます。