カタイ・ミータイ・アル・カリ・パッタ レシピ・作り方
材料（6人分）
- ジャガイモ 大3個
- 玉ねぎ 450g
- サラダ油 大さじ6
- オニオンシード 小さじ2/3
- マスタードシード 小さじ2/3
- クミンシード 小さじ2/3
- 乾燥唐辛子 4本
- カレーリーフ 15枚
- にんにく（すりおろす） 7～10g
- 生姜（すりおろす） 7～10g
- ターメリック 小さじ2/3
- チリパウダー 小さじ2と1/4
- 粗塩 7g
- 青唐辛子（生） 3本
- タマリンドソース 大さじ3
- レモン汁 大さじ1と1/2
- 水 180cc
- ガラムマサラ 小さじ1
作り方
-
1
玉ねぎは細かいみじん切りにする。
ジャガイモは1～1.5cmの角切りにして水に浸しておく。
青唐辛子は細かく刻み、半分ずつに分けておく。 - 2 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、オニオンシード、マスタードシード、クミンシード、乾燥唐辛子、カレーリーフを加えて一分炒める。
- 3 玉ねぎを加えて10～15分、黄金色になるまで焦がさぬように気をつけながら炒める。
- 4 にんにくと生姜のすりおろし、ターメリックとチリパウダー、粗塩を加えて一分、さらに分けておいた半分の青唐辛子を加えて混ぜる。ジャガイモを水気を切って加えて混ぜ、弱火にする。
- 5 タマリンドソース、レモン汁、水を加えて混ぜ、蓋をして10～15分、ジャガイモに火が通るまで煮る。ただし煮崩れないように注意する。
- 6 残りの青唐辛子とガラムマサラを加えてさっと煮たら完成。
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Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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