小アジとウドの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
ウドは皮を剥き、斜め切りにする。
アジは内蔵を取ってキレイに洗い、ゼイゴを削ぎ取る。
- 2 アジの水を拭き取り、薄力粉をまぶす。
-
3
フライパンに油を１cm程度入れ、温める。
ウドを入れてさっと揚げて取り出す。
-
4
残った油にアジを入れ、中火で両面薄く色づくまで揚げて取り出す。
数分置いて再度油に入れ、中火でアジが軽くなるまで揚げる。
-
5
保存容器にアジとウドを入れ、＊を注ぐ。
落としラップをして冷めるまで置く。
- 6 翌日くらいが食べごろです。冷蔵庫で３〜４日もちます。
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