エビカツ レシピ・作り方
材料（１人分）
- エビ（殻付き無頭） 正味１００g
- 塩、片栗粉（下処理用） 各適量
- 塩 ひとつまみ
- 溶き卵 大さじ２
- 片栗粉 小さじ１
- おろし生姜 少々
- 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ２
- 薄力粉、溶き卵、パン粉 各適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
エビは殻を剥いて背わたを取り、塩ひとつまみと片栗粉小さじ１をまぶしてもみ、水で洗って水を拭き取る。
-
2
エビの２／３と塩をフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで混ぜる。
溶き卵大さじ２、片栗粉を加え、プリッとするまで混ぜる。
-
3
残りのエビをざく切りにし、２に加える。
玉ねぎ、生姜も入れ、よく混ぜる。
２〜３等分して形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。 -
4
フライパンに油を５ミリ程度いれ、３を並べる。
中火で両面こんがりするまで揚げ焼きする。
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とうすけ2022/08/14 14:43
簡単に出来て、美味しかったです。
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