サンマの酢締めと大根のシソ風味 レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
-
1
サンマは３枚におろして原骨をすき取り、塩小さじ１強をまんべんなく振る。
冷蔵庫で３０分置く。 -
2
塩を洗い流し、酢大さじ１で洗う。
酢を切ってポリ袋に入れ、酢を５０〜１００cc入れ、空気を抜いて口を締める。
冷蔵庫で１５分以上置く。
-
3
シソの実は水に１０分ほど付けて塩抜きし、水を絞る。
大根は出来るだけ薄く切る。
シソの葉は千切りにする。
- 4 サンマの酢を拭き取り、皮を剥いてそぎ切りにする。
-
5
お皿に大根をしき、サンマを乗せ、シソの実とシソの葉を散らす。
オリーブオイルをかけ、レモンをふって出来上がり。
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