塩麹ゆで豚とナスのシソトマトダレ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
作り方
- 1 豚肉と塩麹をポリ袋に入れ、よくなじませる。空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で1晩おく。
- 2 鍋に１と皮を剥いたにんにく、しっかりかぶる量の水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取る。
-
3
キッチンペーパーをかぶせ、３０分ゆで、裏返して２０分ゆでて火を止め、冷めるまで置く。
-
4
ナスは縦４〜６等分に切り、フライパンに並べる。
○を加えて蓋をし、３分ほど蒸し焼きにして火を通す。
- 5 レタスは細切りにする。
-
6
トマトは角切り、シソは粗みじん切りにし、＊と混ぜておく。
-
7
肉を薄切りにし、レタス、ナスと盛り付け、６をかける。
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