ふきの白和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 煮たふき ８０g
- 豆腐 １００g
- 塩麹 小さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- ＜蕗の煮物＞
- ふき（下処理したもの） ２５０g
- ＊だし ２５０cc
- ＊醤油 小さじ１
- ＊砂糖 小さじ１
- ＊塩 小さじ１／３
作り方
-
1
蕗のに物を作る。
ふきと＊を鍋にいれ、２〜３分煮て火を止め、冷めるまで置く。
-
2
豆腐は崩してさっとゆで、ざるに上げて水を切る。
-
3
豆腐、塩麹、砂糖をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
-
4
フキの水分を切って斜め薄切りにし、３と和える。
- 5 残ったフキは混ぜご飯の具やそのまま煮物として。油揚げ等を足しても。
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