ナスと豚肉の重ね蒸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス １本
- 黒豚ロース薄切り 92ｇ位
- ズッキーニ（黄色） 少々
- ズッキーニ（青） 少々
- 大葉 ２枚
- 白ごまペースト（胡麻ダレ用） 小さじ1
- 三温糖（胡麻ダレ用） 大さじ１弱
- 塩（胡麻ダレ用） 少々
- 薄口醤油（胡麻ダレ用） 小さじ２分1位
- みりん（胡麻ダレ用） 小さじ1
- だし汁（胡麻ダレ用） 大さじ２位
- もちアワ 米カップ２分の1
- 水 米カップ２杯
- 塩（もちアワ炊き用） 少々
作り方
- 1 ナス１本を６等分に切る。黄色、青ズッキーニを半月切りにする。豚ロースに塩、胡椒小麦粉の順にまぶす。
- 2 ナス→豚肉→黄色ズッキーニ→ナス→豚肉→青ズッキーニ→豚肉→ナスの順に重ねていく。（順番はお好みで。）ラップに包み蒸し
- 3 器で20分位蒸す。もちアワを洗い鍋に入れて水を入れてとろとろにする。もっちりしてきて木べらのあとがすじになって
- 4 残るようになったら15分位蓋をして弱火で炊く。蒸す時塩を入れる。残ったもちアワはサラダ等に使って下さい。
- 5 ごまダレはねりごまと塩、三温糖、薄口醤油、みりんをよく混ぜた後、だし汁を入れてよく混ぜ合わせる。これに炊いた
- 6 もちアワ大さじ１～２位を混ぜ合わせて完成。ごまダレを作る時間がない時は市販のごまダレでもＯＫ。（ヤマサのあれもこれもごまだれが
- 7 重宝してます。）大葉をしいて蒸した具材のラップをそっと取り、皿にのせる。ソースをかけたら完成。
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- 料理名
- ナスと豚肉の重ね蒸し
ゆーきょーかずら
料理上手な母に料理を作ってもらっていた私はただ食べるだけ。料理に対して苦手意識を持っていました。私が大病をした後、毎日の母の作ってくれた料理の大切さに気づかされました。
介護をしている方、忙しい方へできるだけ簡単にできて、見た目も、食べても美味しい料理をご紹介させていただきたいと思っています。
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