ピカイチ☆大根と白肉スープ（今池の中華屋さんコピー レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮をむいて、スライサーでスライスします。
   
   （豚肉は写真のパックの半分量=300gの1/2を使用しました。）

   

2. 2 大根を浸るくらいの水から煮る。沸騰したら、一旦火から下ろす。
   大根が透明になるまで蓋をしたまま放置しておく。

   

3. 3 肉は一口大に切り、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。

   

4. 4 大根を煮た鍋から大根を引き上げておく。そのお湯をもう一度沸かし、色が変わるまで肉をさっと湯通しします。

   

5. 5 湯通しdone
   （火が通り過ぎないように一旦引き上げ）

   

6. 6 鍋に調味料を入れ、大根と肉も入れて完成。
   
   味を見て、薄かったら塩（分量外）を振ってください。
7. 7 http://pikaichi-imaike.jp/tokusen.php
   この4番打者が本家で、スープが白いです。
   大根と豚のトゥルンだけでも再現できたかと。
8. 8 本家は「大根と白肉の煮込み」
   メニュー名が「煮込み」なので、もしかして汁にもトロミがついていたかも知れない。
   先週のことなのにもはや失念していますorz
9. 9 再現というには及んでいない気がしている。
   ゆえに、コピー？ カバー？ インスパイア？
   とにかく雰囲気は達せました。美味です。
10. 10 レシピupdate（15.10.13）
    
    up当初ｍ大根と豚肉を別茹でのレシピにしましたが、母に意見を求め、同じ鍋で作っても美味しくできました。