鶏モツのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○は混ぜておく。
   
   ネギは薄切りにする。

   

2. 2 ハツは縦４つに切る。
   
   レバーはつながっている部分を切り離し、筋を取る。
   横に１cm幅程度にスライスする。

   

3. 3 レバーとハツを水に漬けてもみ洗いし、血をとり、きれいにすすいでザルに上げる。

   

4. 4 レバーと油をフライパンにいれてなじませ、火にかける。
   
   白っぽくなるまで炒める。

   

5. 5 ○を入れ、弾力が出るまで炒め、レバーとハツを取り出す。

   

6. 6 調味料にとろみがつくまで煮詰め、レバーとハツを戻して絡める。

   

7. 7 盛りつけてネギを乗せる。