トマトマスタードソースのエビフライ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
トマトソースを作る。
トマト缶はフードプロセッサーなどでペースト状にし、砂糖、塩、酢とフライパンにいれ、半量程度まで煮詰める。
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2
エビは殻を剥いて背わたを取る。
しっぽの先をはさみで切り落とし、三角の殻を取り除く。 -
3
塩小さじ１／２でもみ洗いし、水でキレイに洗い、水を拭き取る。
まっすぐな仕上がりにしたいときは筋を切ってのばしておく。
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4
エビに薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。
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5
鍋に油を１cm程度温め、エビを入れ、衣がこんがりするまで両面揚げ焼きする。
取り出して油を切る。
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6
盛り付けてトマトソースとマスタードを混ぜたものを添える。
- 7 残ったトマトソースは冷蔵で４〜５日、冷凍で１ヶ月程度持ちます。
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