ハマグリと小松菜のお吸い物 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
蛤は蛤同士を打ち合わせ、鈍い音がするものは取り除く。
３％の塩水を半分程度注いで薄暗くし、半日程度置いて砂抜きし、殻をこすってあらう。 - 2 鍋に水と昆布を入れて３０分ほど置く。
-
3
小松菜はさっとゆでて１〜２cmに切る。
お椀に切った小松菜と麩を入れておく。 -
4
２から昆布を取り出し、蛤と酒をいれて強火にかける。
蛤が開いたら３のお椀に取り出す。 -
5
煮汁を塩と醤油で調味して温め、３のお椀に注ぐ。
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