目玉焼きのせ、和風きのこハンバーグ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
しめじは石付きを取ってほぐす。
椎茸は石付きを取ってスライスする。
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2
玉ねぎはみじん切りにし、油をしいたフライパンで透明感が出るまで炒め、冷ましておく。（レンジでも）
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3
高野豆腐は水につけて戻し、水を絞ってフードプロセッサーで粉にする。
- 4 器に２、３、卵、豆乳、塩小さじ１／３を混ぜておく。
- 5 別のボウルに肉、塩小さじ１／２、コショウを入れ、粘りが出るまでこねる。
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6
５に４を入れ均一になるまでよく混ぜる。
焼くまで冷蔵庫で冷やしておく。
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7
フライパンに油小さじ１〜２をしき、肉をハンバーグ型値にを整えて並べる。
中火にかけ、音がしてきたら中火弱にし、側面が半分以上白くなるまで焼く。
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8
裏返して２〜３分焼き、●をいれ、キノコに火が通るまで煮る。
片栗粉を倍量の水で溶き、とろみをつける。
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9
別のフライパンに油少々をしき、卵を割り入れ、塩とこしょうを振る。
中火にかけ、音がしてきたら蓋をして弱火にし、３〜４分焼く。
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10
ハンバーグとソースをお皿に盛りつけ、目玉焼きをのせる。
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