おでん種☆蛸串 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- タコ（お好みの量で♪） １パック
- 酒 ５０CC
- 竹串 タコの足と同量
作り方
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1
タコはさっと洗って足の部分を切り分けます。
※頭部はお造りや酢味噌などで食べています。
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2
鍋にお湯を沸かし、酒を入れ沸騰させます。
蛸を入れて５分～６分ほど茹でます。
※鍋のお湯が赤くなります(*´▽｀*)
たこを取り出し串を刺します。
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3
おでんに入れて温めます。
そのまま冷まし、再度温めていただきます。
※タコはさっと茹でるか、しっかり煮込むのが美味しく食べるコツだそうです。
中途半端に煮るとかたくなるみたい…
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4
いったん冷まして再度温めると、煮込み時間が短くても味がしみます(*´▽｀*)
トロトロのタコが好きな方はゆっくり煮込んでください♪（我が家ではダシが濁るので、サッと煮です）
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ハマコ2020/10/25 22:09おでんにて。この方法で下拵えしたら出汁に茹で蛸の色が移らず澄んだ綺麗な出汁で頂けました。翌日づぼらして下拵えせず茹で蛸を入れたら出汁も他の具材もタコ色に（泣） -
minirika2019/10/30 20:00
おでんにタコ初めて入れました！串に刺すだけでちょっとお店のおでんみたい♪めっちゃ美味しかったです！ -
颯湖2018/12/09 15:56
タコからいい出汁がでて、とってもおいしかったです。ごちそうさまでした。 -
菊丸330974082017/12/01 15:42
おでんにタコ。初めて試しました。ぐんと美味しくなりますね。
タコから出るダシがおでんの旨みをアップしてくれます(*´▽｀*)
でもそのまま入れると赤みを帯びたダシになってしまうのでNG。