タケノコたっぷり焼き春巻き レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
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1
春雨は2～3分ゆでて戻し、水で冷やして水を切り、ざく切りにする。
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2
フライパンにごま油、生姜、豚肉を入れ、塩小さじ1/3を振って火が通るまで炒める。
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3
にんじん、タケノコを入れてさっといため、蓋をして弱火にし、にんじんに火が通るまで5分ほど蒸し焼きにする。
- 4 蓋を取って水分を飛ばし、長ネギ、椎茸、春雨、砂糖、醤油を入れてよく混ぜ、塩とコショウで調味する。
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5
片栗粉を50ccの水で溶き、4を弱火にしてまわしいれ、よく混ぜてから強火にし、とろみが点くまでよく混ぜる。
- 6 お皿などに取り出し、広げて冷ます。
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7
○を混ぜてのりを作る。
春巻きの皮を1枚ずつはがし、表になるほうを下にする。（つるつるしているほうが表です。）
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8
具の1/10を皮にのせて包み、のりでとめる。
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9
フライパンに油を大さじ2～3しき、８を並べ、中火で皮がこんがりするまでときどき返しながら焼く。
側面は立てて焼き、取り出して油を切る。
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