しょうゆ仕立のワンタンきのこ鍋レシピ・作り方

Name: しょうゆ仕立のワンタンきのこ鍋
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ワンタンの皮 2袋; ○豚細切れ肉 250g; ○椎茸の軸（石づきを取る） 1パック分; ○長ネギの芯 2本分; ○生姜（ざく切り） 2cm角; ○塩 小さじ1弱; ○酒 大さじ1; ○白コショウ 少々; 白菜（ざく切り） 3～4枚; 青菜（京菜使用）（ざく切り） 1袋; 椎茸（軸を取る） 1パック; しめじ（石づきを取ってほぐす） 1パック; えのき（石づきを取って半分に切る） 1袋; 長ネギ（白い部分） 2本; 白滝（春雨でも） 1袋; ■スープ; かつお昆布出汁 １L; 醤油 大さじ4; みりん 大さじ2; 塩 適量

約1時間
500円前後

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白菜、きのこ、ワンタンのお鍋です。

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材料（4人分）

ワンタンの皮 2袋
○豚細切れ肉 250g
○椎茸の軸（石づきを取る） 1パック分
○長ネギの芯 2本分
○生姜（ざく切り） 2cm角
○塩小さじ1弱
○酒大さじ1
○白コショウ少々
白菜（ざく切り） 3～4枚
青菜（京菜使用）（ざく切り） 1袋
椎茸（軸を取る） 1パック
しめじ（石づきを取ってほぐす） 1パック
えのき（石づきを取って半分に切る） 1袋
長ネギ（白い部分） 2本
白滝（春雨でも） 1袋
■スープ
かつお昆布出汁１L
醤油大さじ4
みりん大さじ2
塩適量

作り方

1 だし、醤油、みりんを鍋に入れる。
2 白滝はざく切りにし、1～2分ゆでてざるに上げ、1に入れる。

白菜もいれて火にかけ、フツフツする程度の火加減で煮る。
3 長ネギは白い部分を4～5cｍ長さに切り、切込みを入れて芯を取り出し、細切りにして白髪ネギにして水にさらして水を切る。

中の芯はざく切りにし、ワンタンの中身に使う。
4 きのこと青菜は切って盛り付けておく。
5 ○をフードプロセッサーにいれ、みじん切りになるように混ぜ、ワンタンの皮にのせてはさみ、お皿に並べる。
6 2の味を見て塩で調味し、ふっとうしているところにワンタン、キノコ、青菜を入れて火が通るまで煮る。

白髪ネギをトッピングして出来上がり。
7 具を追加して煮ながら召し上がれ。

七味やラー油をかけても美味しいです。