切干し入り金山寺味噌 レシピ・作り方
材料（？人分）
作り方
- 1 切干大根はよく洗ってざるにあげ5分ほどおいてギュッと水を絞る。
- 2 切干、生姜はみじん切り、昆布はハサミで小さく切る。
-
3
材料をすべて保存袋にいれてよく混ぜ、空気を抜いて口をしめる。
- 4 気温が20度以下の場合は常温で、20度上の場合は野菜室にいれ、時々上下を返しながら1ヶ月ほど漬ける。
-
5
水分が出て全体がし、甘味が出てくれば出来上がり。保存は冷蔵庫で。
半年以上おくとより美味しくなります。
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