フグの一夜干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 フグは魚屋さんで下処理した物を使います。
   フグは三枚に卸し
   片身を2等分する
2. 2 10％の塩水を作り1時間～2時間漬ける
   （塩は精製塩は避ける事）あら塩か天然塩の方が味がまろやかになります

   

3. 3 塩がまわったらザルにあげタオルなどで水気を良く拭きます

   

4. 4 干し物ネットなどにいれ
   夕方～朝まで外で干します。
   風がなく干しが足りない場合は朝日に当てて干しましょう

   

5. 5 朝になるとこんな感じ

   

6. 6 こんな感じ

   

7. 7 グリルやオーブンなどで
   焼いて完成です。