アラで旨味たっぷり♡ぶり大根 レシピ・作り方
材料（４人分）
- ぶりのアラ ２００ｇ
- 大根 １／２本
- ●和風だし 小１
- ●水 ６００ｃｃ
- ●酒 大２
- ●醤油 大３
- ●みりん 大２
- ●砂糖 大１
- 【下茹で用】 お米のとぎ汁 適量
作り方
-
1
ぶりのアラは塩（材料外）を振っておいておきます。
大根は１．５ｃｍの厚さに
切り皮を剥き面取りをします。
鍋に大根と米のとぎ汁を入れて火にかけます。
-
2
１０分～１５分下茹でした大根はざるにあけお湯で（給湯器４０度くらい）洗います。
鍋に●の調味料を入れて火にかけ沸騰したら
大根を入れます。
-
3
別の手鍋に湯を沸かします。
ブリの表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。
ざるに入れて熱湯をかけます。
水気を切り大根の入った鍋に入れます。 -
4
キッチンペーパーで落し蓋をして中火で煮汁が
１／３くらいになるまで煮ます。
自然に冷めるまで待ったら完成です。
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関連情報
- 料理名
- ぶり大根
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ma30102012/10/19 21:24
ブリ大根っておいしいよね＾＾ゴチでした☆
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