簡単！自家製♪いかのみりん干し。 レシピ・作り方
材料（2人分）
- いか 1枚
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 少量
作り方
- 1 イカはさばいて、内蔵を取る。げそと身を分ける。
- 2 浅い入れ物に、調味料を全て入れる（塩、砂糖をよく溶かす。）
-
3
イカを漬け込む。
冷蔵庫で2〜3時間漬けると美味しいです。 - 4 キッチンペーパーで、軽く汁気を拭きとる。
-
5
ざるに乗せて、天日干しする。夏場なら、表1時間、裏1時間程度。（真夏の昼間は、干すのをおやめ下さい）早朝がよいですよ。
冬場なら、半日程度干す。 -
6
刺身用のイカなので、さっと魚グリルで焼く。
できあがり。
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- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- いかのみりん干し。
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ
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蘭もり2013/05/29 19:59
下足だけです。良い味でした。ごちそうさまでした。
下足が安かったので10ｋｇも買ってしまい、うちでは当分の間、下足三昧です。
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