イカのペペロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボイルイカは輪切りにしておく。

   

2. 2 冷えたフライパンに粗みじんに切ったニンニクと２つにちぎったタカノツメを配し、オリーブオイルをかけて熱していく。
   フツフツしてきたら、極々の弱火にして、焦がさないように。

   

3. 3 アンチョビを投入。ちょっとかき混ぜて、溶かす。

   

4. 4 イカを投入。弱火の中火で油をまとわせる感じで。

   

5. 5 水（材料外）を大さじ２くらい入れる。軽く煮るようにして、軽く沸いたところで火を止めて、麵の茹で上がりを待つ。

   

6. 6 別途、スパゲティを塩分１％で茹でていく。

   

7. 7 麵が茹で上がったら、再び点火して和え煮にしていく。味見をして、麺の硬さと塩味をチェック。水分がほどよく飛んで、ソースが麺に絡む粘度が出たら完成。

   

8. 8 皿に盛り付けて、千切りにした大葉をトッピング。