赤と赤で美味しい明太子トマトパスタ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 明太子は皮からスプーンでこそぎだす。ソース用とトッピング用に分けておく。
   皮も刻んでソース用にスタンバイ。

   

2. 2 冷えたフライパンに半割して芯を抜いて軽く潰したニンニクとオリーブオイルを加熱していく。ニンニクを焦がさないように、弱火で熱していく。

   

3. 3 香りが立ってきたら、ホールトマトを入れて、火を強くして煮ていく。トマトはフォークで崩す。ヤケドに注意。

   

4. 4 きび砂糖と塩で味を調整。まあ、入れても入れなくてもいい。トマトの酸味を抑える工程。

   

5. 5 火を止めて、分けておいた明太子と刻んだ皮を入れる。さっと混ぜてスパゲティの茹で上がりを待つ。
   別途、麺を茹でる。

   

6. 6 スパゲティが茹で上がったらソースと絡める。

   

7. 7 皿に盛り付ける。トッピング用の明太子を乗せる。

   

8. 8 刻んだ大葉をのせていただく。