青物カマ焼きの明太パスタ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 焼魚の種類はなんでもいい。身をほぐしておく。骨などが入らないように気を付ける。

   

2. 2 冷えたフライパンにオリーブオイルを敷き、皮がついたままのニンニクは軽く潰して投入。弱火で熱していく。
   香りが立ってきたら、タカノツメを追加。早めに入れるほど辛さが増す。

   

3. 3 タカノツメの香りも出てきたら、１を投入。軽く混ぜる。

   

4. 4 味見をして塩味が足らなければ、塩を少々振る。いい感じになればス火を止めて、パゲティの茹で上がりを待つ。

   

5. 5 焼海苔はキッチンばさみで刻んでおく。
   明太子は皮から出しておく。皮も刻んで活用する。

   

6. 6 麺が茹で上がったらフライパンに放ち、中火で熱していく。水分量が足らなければ茹で汁でつなぐ。麺の硬さと味を確認。軽くあおって火を止める。

   

7. 7 一呼吸おいてから、明太子を入れて軽く混ぜる。

   

8. 8 皿に盛り付ける。海苔をトッピングして完成。