愛媛県産スッポンスープでつくる寄せ鍋【鍋100】 レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
わけししょう
滋養強壮といえばスッポン。多めにスープを取って、冷凍でストック。気が向いたときに好きな具材で。費用目安にはスッポン本体の値段は含まれていないこと、ご了承あれ。
材料（4～人分）
- スッポンスープ 400cc
- ヒラメ切り身 300g
- 豚肉（お好みの部位） 200g~
- 白菜 4枚
- 長ネギ 1/2本
- キノコ（今回は舞茸） 1/2パック
- 豆腐 1/2丁
- あん肝（缶詰） １缶
- つくね団子（既製品） 今回は鶏チーズ200ｇ（１袋）
- タコ焼き（冷凍） 今回は一人に５個
- 麺つゆ（２倍濃縮） 80cc～
- 塩 適量
- 生姜 3～4欠
作り方
-
1
各種材料は食べやすい大きさに切っておく。タコ焼きは解凍した状態に。
写真は「道の駅内子フレッシュパークからり」で調達した今回のスープを取った愛媛県産天然スッポン（冷凍）。
-
2
ヒラメは沸騰させた鍋にさっとくぐらせ霜降りにして、あげておく。
-
3
解凍したスッポンスープを鍋に放ち、白菜の白い部分、白ネギ、キノコを加えて火を点ける。
-
4
白菜がまあまあ透き通ったら、麺つゆ・塩を加え、味のベースを整える。火を止めて、あん肝缶の汁とヒラメ、生姜を入れてスタンバイ。
-
5
各具材を入れて点火。火が通れば出来上がり。
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わけししょう
愛媛松山の和気にて、地の利を活かした捕食活動をおこなっております。四国愛媛、これまで滞在した国内外の経験を頓智（とんち）にした１皿をご覧ください。
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